La alfa-galactosidasa (α-GAL) es una enzima que descompone moléculas complejas para su reutilización celular. También se conoce como α-galactosidasa A o α-gala.
Aquí hay algunas cosas que debe saber sobre la alfa-galactosidasa:
Función
La alfa-galactosidasa descompone los galactosidos terminales ligados a α de las macromoléculas, incluyendo glicolipidas, glicoproteínas, galactomananes y galacto-glucomananos.  
Producción
El cuerpo produce alfa-galactosidasa en la boca y el páncreas.  
Aplicaciones
La alfa-galactosidasa tiene muchas aplicaciones, incluyendo:
Procesamiento de alimentos: Las alfa-galactosidasas pueden reducir la concentración de oligosacáridos no digeribles en productos de soja.  
Atención sanitaria: La alfa-galactosidasa se puede utilizar para tratar la enfermedad de Fabry, un raro trastorno de almacenamiento lisososomal.  
Deficiencia enzimática
Una deficiencia de la enzima alfa-galactosidasa causa la enfermedad de Fabry, que lleva a daño tisular e insuficiencia de órganos.  
Variantes
Existen diferentes variantes de la enzima alfa-galactosidasa, con dos grupos principales, A y B.  
Enzima digestiva
La alfa-galactosidasa también puede ayudar a descomponer galactooligosacáridos (GOS), un tipo de fibra no absorbible que se encuentra en los frijoles, las verduras de raíz y algunos productos lácteos.

Almacenamiento y vida útil
Al menos 24 meses si se almacena a temperatura ambiente, en un paquete bien sellado, lejos de la humedad y la luz solar.

NOP-Organic, cGMP, HACCP, ISO9001, ISO22000, Halal, Kosher